Untersuchungen zur Kristallisation von Fruktose aus alternativen natürlichen Quellen, Italien
| Kundenname: | Naturalia Ingredients s.r.l. |
| Land: | Italien |
| Branche: | Lebensmittelzutaten |
| Jahr: | 2019–2020 |
| Ziel: | Untersuchung des Kristallisationsverhaltens von Fruktoselösungen aus Datteln und Trauben, um die Ursache für das bei Fruktose auf Dattelbasis beobachtete unzureichende Kristallwachstum zu ermitteln. Auf der Grundlage der Ergebnisse der Laboruntersuchungen wurde die richtige Konfiguration für eine Zentrifuge festgelegt und die Anlage an den Kunden ausgeliefert. |
| Geltungsbereich der BMA: | Laboruntersuchungen, Bereitstellung von Produktproben XF (kristalline Fruktose) und DMH (Dextrose-Monohydrat), Entwicklung eines Berechnungstools für OVCs, Bereitstellung von Zentrifugen |