Kristallisation

Kristallisation zur Herstellung von hochwertigem Zucker

Die Kristallisation ist der Prozessschritt, in dem gelöste Saccharose in feste Kristalle umgewandelt wird, wobei die Übersättigung als treibende Kraft das Kristallwachstum steuert. Eine präzise Steuerung des Gehalts an Trockenmasse ( Magma ) und der Temperatur sowie die richtige Verweildauer sind entscheidend, um die gewünschte Kristallgrößenverteilung (CSD), eine hohe Kristallreinheit und gleichbleibende Eigenschaften des „ Magma “ zu erzielen.

Kristallisation mit Technologien von BMA

BMA bietet ein umfassendes Sortiment an Kristallisationsanlagen für den Chargen- und Dauerbetrieb an, die für die Verarbeitung von „ Magma “-Qualitäten von hoher bis niedriger Reinheit ausgelegt sind. Darunter wurden insbesondere die Modelle OVC (Kühlungskristallisator mit oszillieren Kühlschlangen) und VKT (Verdampfungskristallisationsturm) für geeignete Übersättigungsprofile und eine effiziente Wärmedurchgang entwickelt.

Durch die Aufrechterhaltung definierter thermodynamischer und hydrodynamischer Bedingungen bieten diese Systeme eine reproduzierbare Kristallisationsleistung und eine gleichbleibende Qualität des „ Magma “, wodurch sie eine zuverlässige Grundlage für die anschließende Abtrennung der Zuckerkristalle aus dem „ Muttersirup “ bilden.

Vorteile beider Systeme

Kontrolliertes Kristallwachstum
Verringerte sekundäre Keimbildung und Kristallagglomeration
Gleichmäßige Kristallgrößenverteilung
Konsistente Eigenschaften von „ Magma “
Hohe Kristallausbeute

Ein wichtiger Schritt in der Wertschöpfungskette

Eine gleichmäßige Kristallisation ist für eine effiziente Zentrifugation von entscheidender Bedeutung, da sie sich unmittelbar auf die Kristallgröße und die Kristallgrößenverteilung sowie auf die Viskosität der „ Muttersirup “ auswirkt. Eine gut kontrollierte Kristallisation verbessert die „ Zuckerausbeute “, reduziert Verluste bei der „ Melasse “ und gewährleistet eine hohe Qualität des Endprodukts. Die Kristallisationslösungen von BMA tragen daher wesentlich zur Gesamteffizienz und Stabilität des Zuckerprozesses bei.